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标题: 看于谦说的那个酱油肉，挺好吃的，这次失败了。 [打印本页]

作者: Vixf 时间: 2025-4-28 11:45
标题: 看于谦说的那个酱油肉，挺好吃的，这次失败了。
就是把五花肉或者牛肉，用大量酱油泡一天
然后沥干，放外面风干，几天之后水分收的干干的，切片，下面垫一层千张丝，放锅里蒸
超级好吃，不咸不淡，早上蒸点，配饭配粥，超级好。

这次搞了几斤牛腱子肉，想出酱牛肉的效果，可能这两天广东阴天的事，早上阳台一看一堆苍蝇。
生蛆了个几把的，全扔了，浪费我200块钱牛肉

作者: nebulabox 时间: 2025-4-28 12:32
腊肉都是苍蝇一堆。如果你发现买回来的腊肉放外面没有苍蝇，建议人也不要吃。

作者: rqp 时间: 2025-4-29 15:10
生蛆了..

作者: X￴ 时间: 2025-4-29 15:29
傻屌，广东这天气你晾肉？
跟谁学做菜不好，非得学于谦

作者: 扛把子 时间: 2025-4-29 16:16
这玩意儿跟晾腊肉似的，这种天气没法做，必须要冬天温度低的时候才行

作者: timotai的另一个 时间: 2025-4-29 16:58
用烤箱温度70 一晚就差不多了

作者: 三季稻 时间: 2025-4-29 17:05
晾几天肉不早变质了

作者: XiaoFaye 时间: 2025-4-29 17:06
直接网上买现成的不好吗？

作者: Celestine 时间: 2025-4-29 17:22
我给你一个简单配方，以下按1公斤牛腱肉计算：

生姜20g，大蒜20g，八角5g，桂皮5g，生抽130g，黄酒130g，冰糖30g，盐10g，味精5g

根据口味适量增减盐和糖的比例
肉先焯水，用叉子多戳几点洞方便入味
大火煮开后，撇去浮沫
小火煨两小时，在卤汤里泡一夜

作者: kindlecon 时间: 2025-4-30 10:59
谦哥的美食也能信吗，这种做法我以前做过，结论就是不好吃。

作者: 十香 时间: 2025-4-30 14:51
本帖最后由十香于 2025-4-30 14:53 编辑

你跟抖音的博主学都没什么,你跟谦哥学

三大特点,简单、好学、难吃

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