各位大佬，羊肉怎么去除哪股骚味？

gamerock · 发表于 2023-11-16 11:00:39

@Ducking69 @小白鸡 @H₂0
感谢大佬，
我从来都是直接水煮的，从来不放别的东西！
看来还是需要加点调料的！

小贺 · 发表于 2023-11-16 11:01:16

羊肉不行呀，还是青山羊好吃

SlippinCat · 发表于 2023-11-16 11:01:47

你不吃羊肉不就好了，吃羊肉谁还在乎膻味

Hououin · 发表于 2023-11-16 11:02:12

可能羊肉不太新鲜，冻的久了？一般来说处理到位的新鲜羊肉羊膻味是不重的。可以试着焯水时候放些料酒葱姜花椒这些去除膻味，肉比较厚可以改刀后焯水，有利于煮出血沫

i51121 · 发表于 2023-11-16 11:05:37

几颗孜然+几颗花椒

moplord · 发表于 2023-11-16 11:06:24

加浓重香料

TUF · 发表于 2023-11-16 11:06:24

楼主，你买的是绵羊，绵羊肉天生膻气味大。
这个没办法
建议你买山羊肉，山羊一点膻气味都没有。
建议你买羊前腿饨着吃
山羊肉大约60元左右500g

chxin · 发表于 2023-11-16 11:06:42

gamerock 发表于 2023-11-16 11:00
@Ducking69 @小白鸡 @H₂0
感谢大佬，
我从来都是直接水煮的，从来不放别的东西！

用流水冲半小时，然后大葱醋焯水基本去一大半，不过也有些羊肉怎么去都去不掉的

魔法师 · 发表于 2023-11-16 11:07:01

Hououin 发表于 2023-11-16 11:02
可能羊肉不太新鲜，冻的久了？一般来说处理到位的新鲜羊肉羊膻味是不重的。可以试着焯水时候放些料酒葱姜花 ...

看品种的西北的羊有膻味才是正宗

makizhang · 发表于 2023-11-16 11:08:34

你煮的时候放点葱，姜，料酒，白水咋可能去腥嘛

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